Ksantaanikumi: Mitä sinun pitäisi tietää tästä ainesosasta useimmissa pakatuissa elintarvikkeissa

- Elintarvikelisäaineilla on huono maine - mutta jotkut, kuten ksantaanikumi, ovat parempia kuin toiset.

 Kun on kyse ravintotarran lukemisesta, sitä lyhyempi ainesosaluettelo on, sitä parempi. Vähemmän ainesosia elintarvikemerkinnöissä tarkoittaa yleensä sitä, että on vähemmän tilaa outoille lisäaineille, kemikaaleille tai muille asioille, jotka minulle vain eivät kuulu oikeaan ruokaan. Toinen merkki siitä, että syömäsi ruoka on erittäin jalostettua (eikä niin hyvää terveydellesi), on ainesosaluettelo, jossa on outoja kuulostavia tai vaikeasti lausuttavia ainesosia.

Yksi ainesosa, joka on melkein kaikessa (erityisesti gluteenittomissa tuotteissa) näinä päivinä, on ksantaanikumi. Se on yleinen elintarvikelisäaine, jota käytetään monissa tuotteissa leivonnaisista salaattikastikkeisiin. "Sitä käytetään usein gluteenittomassa ja vegaanisessa leivonnassa, koska se toimii ainesosien emulgoimiseksi ja sitomiseksi sekä lopputuotteen määrän lisäämiseksi", sanoo New Yorkin alueella rekisteröity ravitsemusterapeutin ravitsemusterapeutti Amy Gorin.

Mutta niin oudolta kuulostava kuin ksantaanikumi on, mitä se tarkoittaa terveydellesi ja onko hyvä syödä sitä joka päivä? Alla rekisteröity ravitsemusterapeutti selittää, mikä se on, mistä se löytyy ja pitäisikö sinun välttää sen syömistä vai ei. 

Mikä on ksantaanikumi tarkalleen?

Ksantaanikumia käytetään sideaineena, stabilointiaineena ja emulgointiaineena elintarvikkeissa. Sitä ei löydy luonnosta ja se on valmistettava. USDA: n mukaan se valmistetaan ottamalla eräänlainen hiilihydraatti, kuten glukoosi tai sakkaroosi, ja fermentoimalla se bakteereilla.

Erityisesti ksantaanikumi on polysakkaridi ja liukoinen kuitu. Tämä tarkoittaa sitä, että kehosi ei pysty sulattamaan sitä, mikä ei ole huono, mutta voi olla ongelma joillekin ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia. 

Onko se turvallista?

Ksantaanikumi on suhteellisen turvallinen ja sillä voi olla jopa joitain terveysvaikutuksia. Yksi mahdollinen sivuvaikutus ksantaanikumin kulutuksessa on, että sillä voi olla laksatiivinen vaikutus. Jos sinulla on minkäänlaisia ​​ruoansulatusongelmia, tämä voi pahentaa asioita tai pahentaa jo herkkää vatsaa. Vaikka et olisikaan huolissasi noista oireista, ole tietoinen siitä, kuinka paljon ksantaanikumia kulutat ja kuinka paljon kuitua on ruokavaliossasi - et halua liikaa hyvää.

"Jos kulutat liikaa kuitua - tai jopa enemmän kuin olet tottunut kuluttamaan - saatat kokea haittavaikutuksia, kuten kaasua ja ripulia. Liian paljon kuitua voi myös aiheuttaa imeytymistä ravintoaineisiin ”, Gorin sanoo.

Tutkijat ovat havainneet, että ksantaanikumilla voi olla useita erilaisia ​​positiivisia vaikutuksia terveyteen, kuten auttaa vakauttamaan verensokeria ja auttaa ihmisiä, joilla on nielemisvaikeuksia. Lisäksi sen on osoitettu hidastavan kasvaimen kasvua hiirillä, joilla on ihosyöpä.

Pitäisikö sinun välttää ksantaanikumia?

Lopuksi, ksantaanikumista ei ole tehty monia ihmisen tutkimuksia, jotka antavat lopullisen johtopäätöksen siitä, kuinka pitkäaikainen kulutus vaikuttaa terveyteesi, mutta useimmat asiantuntijat sanovat, että se on melko vaaraton. Jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia, sen välttäminen voi auttaa estämään ei-toivottuja oireita tai pahentuneita oireita. ”Kohtuullisesti kulutettuna näiden ikenien tulisi olla turvallisia useimmille ihmisille. Vasta kun alat ottaa liikaa, saatat joutua ongelmiin ”, Gorin sanoo.